¿Qué dicen? – you can have your cake & eat it too? Yo creo que si 😉

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Ingredientes

• 195g harina 
• 4g sal
• 130g mantequilla sin sal
• 110g ricotta
• 275g azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 2 huevos

• Almendras tajadas y doradas
• Azúcar en polvo/glace

Instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 160°C.

Paso 2

En un bowl mezcla la harina y la sal.

Paso 3

En otro bowl pon la mantequilla, la ricotta y el azúcar. Crémalos con una batidora eléctrica por 5 a 6 minutos.

Paso 4

Agrega la vainilla, los huevos y bate por un minuto más.

Paso 5

Incorpora la mezcla de la harina a la de la mantequilla.

Paso 6

Pon la mezcla en una refractaria y hornea de 25 a 30 minutos.

Paso 7

Deja que el cake se enfríe.

Paso 8

Espolvorea azúcar en polvo/glace por encima, las almendras y un poco más de azúcar en polvo/glace.

Tip: si te gusta más esponjoso que masudo agregale 3/4 de cucharadita de polvo de hornear. – Yo soy team masudo 🙂

Cremar: batir los ingredientes hasta que la mezcla parezca una crema. Cuando pienses que lo tienes, le falta 1-2 minutos más (jaja pero es enserio).

Aquí puedes ver el video de cómo hacerlo.

-T&H