Uf la cacio e pepe, uno de mis all time favorites. Para esta receta hay dos claves. La primera buena pimienta recién molida y la segunda (ojo)>>> NO SE HACE CON CREMA NI CON MANTEQUILLA.

Otra cosa… es de esas recetas que parece que esta saliendo mal, que todo esta perdido, pero ténganle fe que sale bien jaja.

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Ingredientes

• 1 taza de pecorino rallado (por el lado fino)
• 1 taza de parmesano rallado (por el lado fino)
• 250 g de spaghetti o bucatini
• Pimienta recién molida
• Sal gruesa

Instrucciones

Paso 1

Poner agua a hervir en una olla.

Paso 2

Cuando este hirviendo agregar la sal gruesa y la pasta.

Paso 3

Mientras se cocina la pasta, mezclar el pecorino y el parmesano. Separarlos en dos recipientes, a uno agregarle 3/4 de taza del agua de la pasta y mezclar hasta que quede homogéneo.

Paso 4

Cuando la pasta este al dente, pasala a un sartén caliente y agregar 2 tazas de agua de la pasta.

Paso 5

Mezclar y agregar la pimienta.

Paso 6

Baja el fuego a bajo y agrega la mezcla de quesos a la que le pusiste agua. Revuelve rápido para que no se hagan grumos.

Paso 7

Agrega la otra parte de la mezcla de quesos (la que no tiene agua) y mezcla rápido.

Paso 8

Apaga el fuego, agrega más pimienta y sirve.

Aquí puedes ver el video de cómo hacerlos.

-T&H