Estos huevos son el plan perfecto para el fin de semana! Ademas de ser delicioso es un planazo prepararlos. Eso sí, asegúrate de preparar el labne y el aceite uno o dos días antes.

Aunque no debería decir esto, si te da pereza preparar el labne y el aceite puedes comprar kefir y un aceite picante.

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Ingredientes

Aceite

• 1 barra de canela
• 3 ud de flores de anis
• 4 g de coriando
• 14 g de Sichuan flakes
• 4 ud de cardamomo negro
• 4 g de sumac
• 5 g de peperoncino
• 1 ajo
• 950g de aceite de girasol (lo pueden hacer con cualquier aceite con sabor neutral)
• sal

Labne

• Yogurt griego
• Sal

Huevos

• 2 huevos
• Aceite de oliva

Instrucciones

El aceite de sumac y peperoncino

1. En una olla combinar:
   

• 1 barra de canela
• 3ud flores de anis
• 4g de coriando
• 10g Sichuan flakes
• 4ud Cardamomo negro
• 1 ajo
• 950g de aceite de girasol (lo pueden hacer con cualquier aceite con sabor neutral)

2. Cocinar a fuego medio por 1 hora.

3. Combinar

• 4 gramos de Sichuan flakes
• 4 gramos de sumac
• 5 gramos de peperoncino
• Sal

4. Mientras el aceite sigue caliente cuélalo y hechaselo a la mezcla de especies con peperoncino.

El labne

1. En un bowl pequeño mezcla yogurt griego con un poco de sal.
2. Pon un colador sobre un bowl grande y sobre el colador una servilleta de tela o un cheese cloth.
3. Agrega el yogurt a la servilleta y y tapado con los lados de la servilleta.
4. Déjalo en la nevera por 24-48 horas.

Los huevos

1. Pon a calentar un sartén (uno de acero inoxidable te va a funcionar muy bien pero tiene que estar muy caliente cuando eches los huevos para que no se peguen).
2. Cuando este caliente agrega el aceite de oliva.
3. Luego los huevos, un chorrito de agua (para crear vapor) y tapalos hasta que estén.

Para servir

1. Esparce el labne en el plato.
2. Pon los huevos, el aceite, sal (a mi me gusta en escamas) y pimienta.

Aquí puedes ver el video de cómo hacerlos.

-T&H