Como sé que todos se van a saltar lo que escriba de introducción, dejémonos de bobadas y vamos a la receta 🙂

Ingredientes

• 190g de spaghetti
• 80 g de mantequilla
• 20g de espinaca
• Ralladura de un limón
• Jugo de medio limón
• 80 g de nata/crema de leche
• 35 g de pistachos
• Perejil
• Queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

Paso 1.

Mise en place:
1. Quítale el tallo a la espinaca y córtala en tiras.
2. Pica los pistachos y dóralos en un sartén.
3. Saca la ralladura de un limón y el jugo de medio.
4. Quítale el tallo al perejil y picarlo.
5. Ralla el parmesano.

Paso 2.

Llena una olla con agua y ponla a hervir.

Paso 3.

En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla, deja que se comience a avellanar (a brown). Agrega la espinaca y espera a que se cocine por un minuto.

Paso 4.

Agrega la ralladura de limón, la nata, la sal y bastante pimienta. Apaga el fuego.

Paso 5.

Cuando el agua esté hirviendo agrégale sal y la pasta.

Paso 6.

Vuelve a calentar la salsa.

Paso 7.

Cuando la pasta esté al dente pásala directo al sartén con un poco de agua de la pasta.

Paso 8.

Mezcla para que la salsa se vaya espesando y agrégale queso parmesano, los pistachos y el perejil.

Paso 9.

Agrega el zumo de limón y un poco más del agua de la pasta.

Paso 10.

Sirve con pistachos, perejil, parmesano y pimienta por encima.

Desde que hice esta receta se convirtió en una de mis favoritas! Cuando la hagas cuéntame que te parece.

Aquí puedes ver el video de cómo hacerlo.

-T&H